Quais são as vantagens da máquina de liofilização

(1) A cor, fragrância e sabor dos alimentos devem ser mantidos ao máximo. Se o pigmento da planta permanecer inalterado, a perda de várias substâncias aromáticas pode ser minimizada; A liofilização é melhor para alimentos que contêm proteínas do que a preservação por congelamento comum.

(2) É especialmente adequado para substâncias sensíveis ao calor e pode manter os ingredientes sensíveis ao calor após a secagem. Pode preservar todos os tipos de nutrientes nos alimentos, especialmente a vitamina C, que pode preservar mais de 90 por cento.

(3) Ao operar sob vácuo e baixa temperatura, o crescimento microbiano e a ação enzimática são inibidos.

(4) Desidratação completa, peso leve, pequeno volume, menos espaço de armazenamento e transporte conveniente de produtos secos; O peso de vários vegetais liofilizados diminuiu significativamente. Com a redução de volume, o custo de embalagem correspondente é muito menor.

(5) Reidratação rápida e fácil de comer. Como a água dos materiais secos evapora diretamente no estado congelado, durante o processo de secagem, o vapor de água não faz com que os materiais solúveis se desloquem para a superfície do material, nem deposita sal na superfície do material, ou seja, não há sem pele dura ou pele fina na superfície do material. Quando a água central se move para a superfície do material, não há células ou fibras na superfície do material. A tensão gerada não fará com que o material fique deformado devido ao encolhimento após a secagem, por isso é fácil absorver a água e restaurar o estado original.

(6) O oxigênio é escasso durante a operação a vácuo, então algumas substâncias oxidáveis ​​são protegidas.

(7) A liofilização pode remover mais de 95 por cento - 99 por cento da água, e o produto pode ser armazenado por muito tempo sem deterioração.