Como fazer café liofilizado

O café liofilizado é um café instantâneo obtido por congelação de um produto líquido e remoção do gelo por sublimação.

As condições de preparação do comprimido de café liofilizado são as seguintes: a temperatura de lixiviação é de 90 ° C, o tempo de lixiviação é de 12 min, a proporção de material para líquido é 1:15, o extracto é concentrado até 65% de concentração e a alíquota é colocado num liofilizador a -36 ° C ou menos. Secar no vácuo por mais de 20h.

A folha liofilizada preparada tem uma superfície lisa, uma forma de folha completa e sabor puro, e é conveniente para beber em casa, viajar, escritório e água potável, e tem amplas perspectivas de mercado.